Koka ris
Blanda färs: Lägg blandfärsen i en bunke. Tillsätt vitlökspulver, lökpulver, oregano, salt, peppar, ägg och ströbröd. Blanda försiktigt men jämnt – överarbeta inte.
Forma & stek: Rulla stora köttbullar med fuktade händer. Stek dem i en het panna med lite olja tills de får en fin gyllenbrun yta runtom. De behöver inte bli genomstekta. Ta upp och lägg åt sidan.
Tomatsås i samma panna: Tillsätt ev. mer olivolja i pannan. Fräs lök och låt mjukna, och i med vitlöken kort, tillsätt tomatpuré, och glasera med ett kryddigt rödvin, låt reducera och i med krossade tomater. Låt puttra 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Låt smakerna gifta sig: Lägg tillbaka köttbullarna i tomatsåsen. Sänk värmen och låt allt småputtra i ca 10–15 minuter tills köttbullarna är helt genomlagade och har dragit åt sig smak.
Servera: Toppa gärna med färska örter och servera med ris.
